Snabb pasta

1 portion

35 gram pasta (ej kokt)

125 gram (en halv förpackning) coctailtomater

En halv mozzarellaboll

1 tsk olivolja (eller rapsolja)

En vitlöksklyfta

Ruccolat eller babyspenat

Balsamicokräm 

Oregano

Chiliflakes (valfritt)

Salt

Jag är ingen stor pastaälskare, men det här receptet tycker jag om. Börja med att koka pastan. När pastan kokar så hetta upp en stekpanna till medelvärme. Ha i oljan och vitlöken (krossa i vitlökspress) och fräs detta i ett par minuter. Ha sedan i de halverade coctailtomaterna. Krydda med salt, chiliflakes och oregano. Låt det hela puttra i några minuter. När pastan är färdigkokt blandas den med tomatröran i stekpannan. Servera på en bädd av ruccolat ringlad med balsamicokräm och toppa med mozzarella!